鰻とアボカドとキュウリの巻き寿司

2月3日、節分でしたねー

恵方巻き、お店でも売り出し中だったし、パン屋さんでは恵方巻きロールなるパンが登場していました！


今朝まで今日でないと思っていたので、夕方、歯医者んの後に慌てて買い出しへ

マグロやサーモンやとびっ子や干ぴょうや穴子に卵焼き・・・何巻こう～～♪と、スーパーに入ると、鮮魚売り場が混み合っているし、生モノが売り切れ状態Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

ちょっとびっくりでした(ﾉﾟοﾟ)ﾉ


残り少ない売り場にあるものを色々見て回ったものの、夫の好きそうな具も考え、購入したのは鰻とキュウリとアボカドに(*ﾟｰﾟ)ゞ


卵も厚焼きにして巻こうと思ったのですが、茶わん蒸しに変更

酒蒸しにでもしようかと潮抜きしていたアサリと、みつ葉ですまし汁にしました

恵方巻きではなくなっちゃいましたが、夫にはとても好評でした～


昨日はいつもの託児有りの歯医者さんに行き、息子を見て下さる保育士さんから、「○くんは豆まきするのかな～？お豆食べるのかな～？食べても一個だね、うふふ」とお話ししてもらってました(*^▽^*)

そうかー、まだ一つだけなんだね、お豆さん

akiは・・・その数十倍:*:・(￣∀￣)・:*:


でも、久しく食べていない気がします、節分の豆

豆まきも小学校までだったかなぁ・・・兄弟たちは一回り以上離れているし、まいた後のお掃除も大変ですしね＾＾；

息子にはやってあげようと思いますが、、鬼は・・・夫でなくてaki！？


写真↑は、節分には関係ありませんが、ちょっとかわいくて、さっき撮ったものです♪

ビビっているところ

息子は、掃除機やフードプロセッサー、キッチンエイドなどのガーッという音が始まると、遊んでいた手をポイッと放って、急速はいはいでakiのふもとにへばりつきに来ます(＾ε＾)

彼のご飯の後、テーブルをハンディ掃除機でウィーンとやり出したら、ドタバタ来てピッタリくっつき、眉間にしわ寄せて、掃除機にガン飛ばしていました


そういえば！

お腹の中に居る時も、ウィーンとやっていると、蹴るわ動くわ、「イタタタタ！！」となっていましたっけ

バナナのキャメルクリームケーキ（Birthday Cake）

遅ればせながらのバースディケーキです

記念すべき第一回目のバースディケーキ
ふはは、できてすぐ写真撮ったので、お部屋も温かかったし、クリームダレてきてしまってキレイでないです(///∇//)

何がいいか、どんなケーキなら息子もちょっと摘まめるか、それでいて大人も楽しめるか・・・色々考えました(゜ρ゜)

バナナが好きな息子

季節的に苺を使いたいとも思ったけれど、主役はカレですから

それならばクリームを少しだけ変えてみようかと、甘めのキャラメル生クリームにしてみました♪

バナナキャラメルって、「合う！」に決まってる組み合わせかな～と

そして、挟み方も少し変えて☆

幅の狭いロールケーキのように生地を巻いてはつなげて・・を繰り返し、木の切り株のようになっているので、カットすると見た目も一味違っていて、クリームがより沢山味わえます


【バナナのキャラメルクリームケーキ】
（Ｘｃｍ四角型で焼いたジェノワーズ分）

＜生地＞
卵・・・Ｍ2個
甜菜糖・・・55g
薄力粉・・・60g
ベーキングパウダー（アルミニウムフリーのもの）・・・小さじ1/2

＜キャラメルクリーム＞
生クリーム（豆乳入り植物性のもの）・・・200cc
甜菜糖（生クリーム用）・・・20g
甜菜糖（カラメル用）・・・50g
水・・・大さじ1

＜フィリング＞
バナナ・・・中2本
レモン汁・・・適量


1．卵は室温に戻しておき、粉類は合わせて篩い、生クリームは50cc分取り分け、残りは使う直前まで冷やしておく。型にオーブンシートを敷いておき、オーブンを180度に予熱しておく。

2．＜生地＞
ボウルに卵を割り、ハンドミキサーでもったりするまで泡立て、甜菜糖を加え、しっかり角が経つリボン状になるまで攪拌する。
粉類を再度篩って加え、泡立て器で底から掬うようにして（練らないように）さっくり混ぜ合わせる。型に流し、2回ほど10cmくらいの高さから型を落とし、予熱したオーブンで10分位焼く。
焼き上がったらシートに浸けたまま冷ます。

3．＜キャラメルクリーム＞
カラメル用の甜菜糖と水を合わせて火にかけ、カラメル色に色づいてきたら生クリーム50ccを加え、揺すって混ぜ合わせる。粗熱を取っておく。
生クリームに砂糖を加えて7分立てに泡立て、冷めたカラメルを加えて、更に軽く角の立つ8分立て位まで泡立てる。

4．＜フィリング＞
バナナは飾りようを取り分けておき、残りを5mm程度の角切りにし、全てにレモン汁をまぶしておく。

5．生地のシートを外し、厚さを半分にし、更に三等分に切る。
生地を並べ、キャラメルクリームを塗り、バナナを散らし、一つをロール状に巻き、巻き終わりに次の生地を足して巻いていき、一つの大きな渦巻きにする。
残ったクリームで好みのデコレーションをする。


使用した型では生地が厚かったので、厚みを半分ししましたが、焼きあがりが1.5cmくらいの生地であれば、切る必要はないので、その方が手間が省けますね

我が家は白いお砂糖を使わないので、甜菜糖やきび砂糖を使っていますが、白砂糖類でももちろん美味しくできます

カラメルを作る際は、特に色の茶色いお砂糖だと、どのくらいカラメル色になっているのか分かりづらいかもしれないですね

焦がしすぎても苦くなりますが、あまり加熱が足りなくてもカラメルの風味がしなくなってしまうので、茶色いお砂糖を使ってのカラメル作りはちょっと見極めが難しいかもしれません・・・(*ﾟ.ﾟ)ゞ



息子は先に晩ご飯を済ませて、夫の帰りを待ち、帰宅しての「ＨＡＰＰＹ　ＢＩＲＴＨＤＡＹ～」

目の前に置くと、火の点いたロウソクをつかもうとして危ないので、ちょっと離し気味に設置してまずはパチリ

「ふぅ～」は、何回か一緒いトライしてみたものの、まだできなかったので、大人がしてパチパチ～

ご飯の後でお腹は一杯だったので、最初の「あ～ん」はイヤイヤッしていたのですが、一口パクッとしてくれてると、どうやら気に入ってくれた様子:*:・(￣∀￣)・:*:

こんなに甘いものはまだ初めてなので、少し食べてプレゼント贈呈

いつもお店でオモチャの「キャンキャンキャン」というワンちゃんに、にっこーと笑って、「っっきゃぁああ」と興奮していたので、柴犬くんをプレゼント

見えにくいですが、テーブルに置いた柴犬くんに我慢できず、ロウソクふぅ～の前に既に握ってます(*＾ー＾)ノ


生まれた時は、胎児切迫仮死という状態での誕生だった息子。

でも、それからが目を見張る成長ぶりで、一ヶ月検診ではすでに４９００ｇになってました

背も大きく、パパに似るんだろうね（‐＾▽＾‐）

パパもママも一緒に一才パパ＆ママになれて、本当嬉しくってありがたいです

黒糖わらび餅

ずっと息子の一歳のバースディ＆ケーキをアップしようと思っていたのに、伸びています・・・


お誕生日の前日にakiの実家に泊まりに行き、帰ってきてからケーキを焼こうと思ったのですが、お昼に私どもの結婚式でお世話になったホテルに寄り、バースディランチをしてモリモリいただいてきたので、翌日に延ばすことにしました(^▽^;)

ところが、なかなか夫も早く帰れなかったので、早く帰宅できそうな今日あたりに焼いて、「ロウソクふぅ～」しようかと思っています


なので、先に作ったおやつをアップ♪


餡子が苦手な夫。

そうなると、我が家で和菓子系はなかなか登場しませんが、わらび餅は好きなので、常備してあるわらび餅粉で、黒糖わらび餅にしました

透明のわらび餅ももちろん美味しいですが、黒砂糖＆きな粉のグッドタッグとも合うし、きな粉シュガーをかけるだけで、シロップも作らなくて済むので簡単でーす(⌒￢⌒*)


【黒糖わらび餅】
（約4人分）

わらび餅粉・・・90g
黒糖（粉末）・・・70g
水・・・360g
きな粉：黒糖（粉末）＝1：1の割合

1．わらび餅粉と黒糖を鍋に入れ、良く混ぜ合わせ、水を加え、全体をよく溶かす。

2．鍋を中火にかけ、絶えず木杓子で混ぜながら加熱していき、重くなってねっとりしてきたら、焦げ付かせないようにしっかり練り揚げ、透明感とツヤがでたら火から下ろす。

3．水でぬらしたバッドに流し、高さ1cmくらいにならし、表面にも水を付けてラップをピッタリ貼り付け、あれば上から保冷剤や氷を乗せて室温で冷ます。
食べる20分くらい前に冷蔵庫に入れて冷やす。


初めから冷蔵庫に入れて長時間冷やしてしまうと、水分が飛んで固くなり、粉化してしまうこともあるので、冷蔵庫へは食べる直前に冷やす程度に入れて下さい


バターと小麦粉を使ったお菓子も嬉しいけれど、たまにこういうデザートをいただくと、胃が休まる感じがします～

少しずつ食の好みも変わりますし、胃も年相応になりますね(〃∇〃)

まぁ、さっぱり好みになったからと言って、ダイエットが進むakiではございませんが・・・(￣□￣；)



息子、お誕生日は、1月31日でした

ちょうど週末で、本当はなかなか会えない夫の実家にお邪魔したかったのですが、神戸ということもあって、車で行くと一泊二日ではほとんど移動で終わってしまうので、私の実家に帰省しました

色々済ませて、夕方頃に着き、じぃじ＆ばぁばと一緒にお夕食～

実家ではアイドルになるので、みんなに囲まれてキャッキャ過ごし、akiはまったりさせてもらいました～

12時過ぎて、先に眠っている息子におめでとう～～攻撃ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

お陰さまで、記念すべき一歳を無事に迎えることができました


翌日、母が「一歳のお誕生日にお餅を担いで歩くと丈夫になる！」のために、ご近所の美味しい和菓子屋さんに注文しておいてくれた一升餅を取りに行ってくれました

↑息子の顔よりデカイです(///∇//)

やっとあんよの息子

一升もあるお餅を担げて歩けたか・・・うふ、担がせても暮れませんでしたー（￣▽￣）=３

でも、丈夫に育ってくれますように・・・♪♪


じぃじ＆ばぁばとのバイバイの後、これまたなかなか足を運べないでいる教会に行き、牧師先生を始め、皆さんにお写真撮っていただいたり、沢山の「おめでとう☆」をいただきました

この教会で式を挙げ、妊娠を報告しては喜んで下さり、つわりの辛い時期やお腹が重く張ってしまった時は労わりのお手紙をいただき、無事出産した時は、皆さんお手製のベビー用ブランケットをプレゼントしていただいて・・・いつも見守っていて下さっているトコロです

夫に、息子に、私に、色んな色んな守りと恵みを与え続けられていること、感謝＆感謝です


さてさて、今日は遅ればせながらの（遅れすぎ！？）バースディケーキふぅ～できるかな