今日何にする？ -15ページ目

チョコムースジェノワーズ　トリュフ添え

明日はバレンタインデー

お店でもまさにピークで売り出しやっていますね

我が家は、夫が14日から大連へ出張なので、少し早めにバレンタインスイーツを用意しました

何にしようか・・・結構悩んだのですが、「こんな感じ

」とひらめいたままに形にしてみました♪

ココアのジェノワーズ地とミルクチョコレートで作ったムースを交互に型に入れた、2段重ねサンドです

さらに、ハート型に流したジェノワーズ地と、余ったチョコで作ったトリュフ、ホイップクリームでお化粧して、チョコ尽くし

ケーキの切っている時に、夫と息子に変な顔攻撃をしながらだったので、ツルっと滑ってガタガタ気味になっちゃいましたけれど・・・(^▽^;)

濃厚そうですが、ムースも生クリームを控えて牛乳を使い、卵黄を使用していないので、案外あっさりしています

バレンタインらしく、のど越しもいいデザートになりました～

【チョコムースジェノワーズ　トリュフ添え】
（12cm丸型）

＜ココアジェノワーズ＞
卵（室温）・・・Ｍ2個
砂糖・・・45g
薄力粉（ココアと合わせて篩う）・・・55g
ココアパウダー・・・5g
バニラオイル・・・数滴

＜チョコムース＞
クーベルチュールミルクチョコレート・・・100g
牛乳・・・120g
生クリーム（冷やしておく）・・・100g
砂糖・・・大さじ3
板ゼラチン・・・4枚

＜チョコトリュフ＞
クーベルチュールミルクチョコレート・・・35g
生クリーム・・・小さじ1
ココアパウダー・・・適量

1．＜ココアジェノワーズ＞
型にクッキングシートを敷いておき、オーブンを180度に予熱する。

2．卵をハンドミキサーで泡立て、砂糖を加え、しっかり角の消えないリボン状になるまで攪拌し、バニラオイルを加え、ハンドミキサーを低速に変えて1分くらい攪拌してキメを整える。
篩った粉類をさらに篩いながら加え、泡立て器で底から掬いあげるように（練らずに）、さっくり粉気がなくなるまで混ぜる。

3．(1)の型に流し、10cm高さから型ごとポンと落として大きな気泡を抜き、予熱のあがったオーブンで15分ほど焼き、竹串チェックをしてどろっとした液がついてこなければ、型から出し、シートを付けたまま粗熱を取る。

4．＜チョコムース＞
板ゼラチンをたっぷりの冷水につけてふやかしておく。12cm丸型の内側に薄くサラダ油を塗っておく。

5．クーベルチュールチョコレートと生クリーム50ccを湯せんにかけ、泡立て器で混ぜながら溶かし、牛乳を少しずつ加え混ぜ、ふやかしたゼラチンも加えて馴染むまでしっかり混ぜる。
湯せんからはずし、底を氷水に当てながら冷やし、とろみをつけていく。

6．別のボウルに残りの生クリームと砂糖を合わせ、(5)と同濃度の６分立てくらいに泡立てる。
冷めてとろみのついてきた(5)に加え、泡立て器でムラの無いよう良く混ぜる。
(4)の型に半量を流し、冷蔵庫で10分程冷やし固め、残りのムース時も底を冷水に浸して混ぜながらとろみをつけておく。

7．＜仕上げ＞
(3)のジェノワーズのシートをはがし、厚みを半分に切る。
１枚を少し固まりかけた(6)のムースの上に乗せ、ジェノワーズがムースの中入るように少し押し込む。
残りのムース液を流し、冷蔵庫で10分程冷やし固める。
再度少し固まりかけた所に、もう１枚のジェノワーズを乗せ、しっかり固まるまで1時間冷やし固める。
出す時は、型の周りを手で覆って軽く温め、逆さにしてゆっくり出す。　

8．＜添えのトリュフ＞
クーベルチュールチョコレートを湯せんにかけ、完全に溶けたら生クリームを加えて混ぜ、大体の好みの大きさに等分する。
ココアパウダーを敷いた皿にあけ、フォークを使って形を整えながらココアをまぶし、冷蔵庫で冷やし固める。

液体の割合に対してゼラチンが少なめですが、チョコレートと生クリームを使っているので、脂肪分でも固まるため、すぐ固まります

書くと長そうな工程ですが、すぐ固まるので時間はそれほどかからないかと思います

本当～～にダイエット、このままで良い訳はないのですか・・・(￣□￣;)!!

というか、風邪引きしてから+自我も強くなってきてか、息子がおっぱい欲しくなるのが増した感じで、お腹も空くんですよね

減ってきつつあったのですが、もう何かあるとおっぱい

！！！

夜なんて、何回欲しがってるんだか、川の字で寝てる夫が「また！！？？」と言うくらい・・・

最近、夜は新生児期より寝不足なんじゃないかしら

こちらはお昼寝の時ですが

、もう寝たかと思って、おっぱいをそーっと離したら、また欲しくなってグズりだし、もぞもぞ動きだしたものの、睡魔のが強くて変な格好のまま寝ています

体痛くないのかしら・・・（。＿。？）

おっぱい、眠くなった時と甘えたい時は前からですが、出も減ってきているのか、なかなか口を離してくれず、寝入ると歯でギューっと噛むので痛いです

つい甘いものが欲しくなっちゃいますが、食べすぎると詰まってシコリになっちゃうんですよね・・・∑(－x－;)

シコったおっぱいに息子がダイブなんてしようものなら、、、絶叫です、激痛で

なのに、誘惑に勝てず、昨晩遅くに摘まんじゃいました

義母からモロゾフのチョコアソート詰め合わせいただいたのです

夫の実家の目と鼻の先にあるみたいです

気づかなかったー、「そうか、神戸だったね、モロゾフ（『モ』にアクセントを置く関東風発音）」と言うと、「モロゾフ（『ロ』にアクセントの本場風）や」。

えー、としばしあーでもないこーでもない言い合い・・・Σ＼(￣ｰ￣;)

ま、とても美味しかったし、結構いただいてしまったにも関わらず、昨晩はシコリにはなりませんでした～

カルチチョリム

カルチ（太刀魚）チョリム

（煮つけ）

韓国で習った太刀魚の煮つけです

お野菜は、ワカメ＆人参＆豆もやしの三食ナムルをモリモリ添えて♪

コチュジャン、日本でも大分出回るようになりましたよね(☆｡☆)

余談ですが、コチュ（唐辛子）

ジャン（味噌）

です（￣▽￣）=３

コチュジャンもお味噌の一種なので、スープや煮物に使うとコクと深みが出て、旨味が増しますよね

太刀魚の煮つけはあちらでよく食べられる、いわばおふくろの味ですが、日本では太刀魚ってあまり煮つけにはしないように感じます・・・

身が柔らかくて、細身の割りにふっくらしたお味の美味しいお魚なのに♪

この煮つけ、太刀魚でなくても、淡白な白身魚から青魚まで、おいし～く煮えます

韓国料理いまいち・・・な夫も、これはパクパクパクパク

赤～いですが、唐辛子もタイ産ではなく、韓国産のものを使うので、火が出るように辛いのでは決してなく、ウマピリ辛です(o^-')b

【カルチチョリム】
（2人分）

太刀魚（切り身）・・・2切れ
にんにく・・・ひとかけ
胡麻油、塩
水・・・2/3カップ
酒・・・1/3カップ
粉唐辛子（韓国産もしくは日本産）・・・大さじ1/2

＜ヤンニョム＞
コチュジャン、みりん・・・各大さじ2
醤油、酒・・・各大さじ1
砂糖・・・ひとつまみ
にんにく、生姜すりおろし・・・各少々
ネギのみじん切り・・・1/2～1本

1．太刀魚は塩少々を両面にまぶしてしばらく置き、出てきた水をキッチンペーパーで包んで取る。にんにくは皮を剥き、縦半分に切り、芽を除いて包丁の背でつぶす。

2．フライパンに胡麻油少々とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら水と酒を加え、ふつふつしてきたら太刀魚を入れ、中火で蓋をして10分程煮る。

3．＜ヤンニョム＞を混ぜ合わせて加え、煮汁を煮絡めながら、とろみがつくまで煮詰める。

ご飯に合いますよ～

ご飯にコレをひと切れ乗せて、韓国のりで巻いてパクッ

！

うふふ、そそられませんか

今朝は夫を送り出した後、相変わらず椅子に座るのさえ嫌がる息子と、とりあえず朝ごはんと思い、食べさせていたのですが、しばらくすると目がとろーん

「え？？」と思いながら、スプーンを運んでいると、ついにウトウト・・・

昨日も同じ時間にベッドで二度寝したまま爆睡だったので、そんなリズムになってしまったのか、体調が良くないのか、心配しながら横に寝かせると、そのままお昼まで就寝

お昼は雰囲気を変えてみようと、防寒して一緒にレストランに入ったのですが、またスプーン拒否したと思ったら、数口モグモグしたままウトウト・・・

ご飯の度にこの状態で、ちょっと心配になったので、昨日から食べてくれないことも含めて相談に小児科へ

いつもの病院ですが、奥さんの女医さんの方で、院長先生同様お優しく、ママの先輩でもあるので、色々聞いていただいてきました(_ _。)

実は、aki、昨日のよりから夫にも一人でも泣いてばかりだったんです

離乳食を始めた時から食べるのが好きでないこと、それが今まで山あり谷ありで続いていること、おっぱい止めないからだと言われるけれど、言われるようには止められないこと、どうせ食べないんだろうと思いながら色々工夫するのに疲れ果てたこと、手づかみ食べもスプーン持ちもしようとしないこと、いわゆる目安と言われる固さのものをイヤがること・・・etc

ご飯が私にとっても息子にとっても、楽しいものでなくなってしまうなんて、、、悲しくて

息子は体も大きめ、丈夫なベビーだと思います。

そういう悩みは少なかったから、こういう悩みが与えられたのかな・・・なんても思いました

もう何もかもどうしたらいいのか分からなくなり、夫の仕事も忙しいのに、夫にも沢山聞いてもらい、でも具体的にどうすることも難しくて(＞_＜)

夫の仕事も大切。家庭も大切。

お昼ご飯の後、ベビーカーの上で眠ってしまった息子をぼーっと見ながら、母に電話してしまいました

あまり母には泣きごとを言わないので、よっぽどと思ったのか、母は喫茶店を経営していますが、急にも関わらず、従業員の方に任せてすぐ来てくれました

母と小児科の先生の所へ行き、「体調の治りかけは、よく寝ようとするので、沢山寝ることも心配ないとのこと。ご飯が食べたくない腸の風邪なので、無理に食べずとも、母乳がいいなら母乳でいいので、とりあえず三食トライだけしてみて、駄目でも栄養は心配しなくていいとのこと」、何度も繰り返し言っていただいて、病院を後にしました

ちょっと軽くなった気がします

これでも人の親・・・とまだまだベビーな自分に恥ずかしくもなっちゃいますね

息子が誕生した時、胎児切迫仮死と言って、お腹の中で心拍が止まってしまった為に緊急手術で、予定ではなかった帝王切開となりました。

先生がお腹の方から「akiさん、やってよかったよ、あなたも胎盤剥離！！今お腹開かなかったら母子ともに・・・の状態だった！！○○（息子）ちゃん、偉かったね！！」と。

息子、自分の体は異常でなかったのに、自分でへその緒を踏んづけて心拍を止め、苦しい思いをして私の危機を知らせてくれたのでした。

しかも病院でお腹にモニターを付けているというタイミングで