子供の発想は素晴らしい

クッキーの名前



向島のテッペイ
↓↓↓
まるちびっこちゃん





子供のころ、自分の事

ちびまるこちゃんに似てると思ってました




ものすごく小さかったし、おかっぱ頭で




そのほか、


ちびっこクッキー



ほっぺたん

おひさまクッキー

これも可愛いですね

クッキー

ブログ以外でも


たくたんのご意見ありがとう



ママの優しさ


ママのクッキー


ホロロン

まるちゃん

あかちゃんクッキー
やっぱり出た



……………



書けないくらいくだらない会話で終了～(苦笑)




というわけで、決まりません(苦笑)



なので、商品ラベルも出来ず……


子供たちのおやつ作りになってます




今日のご予約分あと少しで終了です

オーブンが空くのを待ちながら、ブログ書いてます


今日もまた、夕方になったらラッピング材料の買い出しに行こっかな


夜な夜な、ラッピングにハマってます

急募プレゼント付き

こちらの１０枚入り
１０５円の商品

ネーミングを募集します


素敵な名前を付けて
頂いた方には


写真のオリジナルプレート＆こちらの卵黄クッキー
をプレゼント致します


コメントにて
どしどしご応募ください

プレゼント

ドットエムオリジナルプレート

お値段８００円

と１０５円の

焼き菓子を一緒に




ちょっとしたプレゼント

例えば、友達のお子さんのお誕生日とか

あかちゃんクッキー

昨日の夜、試作しまくり、食べまくり



以前子供に作っていた
卵黄クッキー


販売しようと思い配合の調整をしてました






出来ました


卵黄、きび砂糖、小麦粉、天然バニラ原液


のみで出来た、クッキーです


たまごのふわっとした香りと、バニラの香り、

サクッとホロッと、あかちゃんの口のなかでも溶けてくるので、歯が生え始めた子供のおやつに



大人もハマります


わたしは、食べ過ぎてしまいます




１０枚入り １０５円です

安全なおやつをお探しなお母さん

試食しにきてください

ほろにがマカロン

こんばんは



お客様からお電話頂きました


ほろにがマカロン、絶賛していただき、
とっても嬉しく、シフォンの型を洗うのを中断して
ブログ書いてます



マカロン苦手な方って意外に多いですよね

甘いの苦手な方



ドットエムのマカロンは、カカオ分が多いチョコをサンドしているので、
マカロン苦手な方でも、美味しかったと言って頂いた事がありますが


それでも、卵白に砂糖、アーモンドなので、
確かに甘いです



ほろにがにしたのは、

キャラメルを思いました。甘いブリュレでも、キャラメリゼしたら、苦味とマッチして美味しいですよね


カリカリに、ほろ苦く焼き上げてるので、マカロンのあまーい感じなくなり、大人な感じ


実は私も好きです
ほんとは、ラスクもカリカリにほろ苦く焼いて食べるのが好きなんですが、焦げてると思われるので、普通に焼いてます




夏に向けて…



ほろにがマカロンを新しく商品化しようか考えてます♪


１８枚入り
３１５円とか♪




プレゼント用に、シーリングしてラッピングと

御自宅用と二種類にしようかとか…♪




そうなると


卵黄がのこるので、

ブリュレを始めようかとか…♪♪♪




みなさん、ココットって

邪魔になりませんか？？？

店頭販売

意外に地元のお客様もブログをチェック入れてくださっているようで

ありがとうございます

そこで、店頭販売分のご案内です

本日、ただいま

バニラ３
チョコ２
アールグレイ１
ほうれん草１
緑茶２

９フォールございます


地方発送は、
３時半までにお電話頂けましたら、発送可能です
九州、四国、中国、関西までは明日の到着です

関東の発送は、早朝焼きを１１時発送、翌日夕方以降のお届けになります

ホワイトデー

こんにちは



今年のホワイトデーは、


シフォンケーキいかがでしょうか




１１日～１４日の４日間は、大変申し訳ありませんが、
シフォンケーキ
チョコ、バニラ&ラム、緑茶の三種類に限らせて頂きます


たくさんのご注文をお断りせずに、ご用意したいと思い、種類を絞らせていただきます

寝ずに焼きますよ

そして、１４日は私は不在です。朝６時に家を出て大阪に向かいます

常連のお客様母がいますので


ホワイトデーケーキ屋に勤めてた時も、買いに来るのはほとんどが奥様ですね




１５日は、お休みさせて頂きます


久々に尾道に帰ってきます
息子の転校手続きの為


そして、半年以上ぶりに
美容院へ行ってきます




というわけで、

１４日のご注文分は夜中に用意して、新幹線で寝ますので


でもだいたいバレンタインもホワイトデーも、前日までに準備されるようですね



なぜか…？？？

明日の注文が増えてます♪


ちびギャングさん♪
招き猫ですか？？？



毎回のようです♪


明日は、（今日の夜から）シフォンケーキ
６０フォールのご予約分を焼きますよ♪


明日は、午後から息子の授業参観、PTAなので、
午後からは、母にお願いしています♪



きっと、明後日はラスクがあるはずです(^-^)


それと、

ホワイトデー期間
マカロンは緑茶のみにさせて頂きます

どうぞご理解いただけますようお願い致します

ほろにがマカロン１０５円

こんにちは



ほろにがマカロンのリピーターが多く、自分でもびっくりしてます


もともと、ラスクと同様
サービス商品です。

と言うのは、

マカロンを仕込むと、端数や大きさのばらつき、
ひび割れ、などなど

マカロンとしては製品にならないマカロンを

再度焼き直し、ほんの少し苦味を感じるくらいに焼いてます




マカロンの仕込み方法を変えたことで、ほろにがマカロンを増やす事にしました



六枚入りで １０５円です


コーヒー、紅茶、日本茶と一緒にどうぞ


カリカリのアーモンドクッキーみたいな、ほろにがのマカロンです

こだわり焼菓子工房Dots,M

おはようございます


改めましてお店紹介です



大分県宇佐市富山で育ち、高校卒業後、地元ケーキ屋に職人希望で就職、その後広島でレストランのデザート&ウェディング、結婚・出産後、子育てママのケーキ教室、再びケーキ屋に勤め、いつかじぶんのこだわりのお菓子屋をしたいと夢見ながら、子育てしてきた みちこ です



じぶんのこだわりとは…


アトピー・アレルギーを経験し、食の安心安全について考え子育てしてきました


輸入小麦粉のホストハーベストの問題、鶏の飼料の問題、子供達の糖分の摂りすぎ小児糖尿病や肥満の問題、化学合成の香料、着色料、保存料の問題、
いつでもどこでも手に入り、旬や新鮮という事がわからなくなる子供の問題…
化学的な味に慣れ、素材の味や色、香りが分からなくなる子供達。


便利な事はいいことだと思います。それはそれで…


全てを否定するわけではありません
必要なものは必要であり、生み出された意味があるからこそ、そういった物が存在するんだと思っています



そして、こだわりを持ちすぎるのも 成り立たないことを気付きました


たまたま縁があり、良い卵に出会い、そして使わせて頂ける事となり、もっともこだわりたかった卵にこだわる事が出来ました
感謝です



きび砂糖には、ミネラルが含まれ、糖の吸収も違うと聞いたことがあります

香りや味も違いますね

小麦粉も、国内産を使用しています



シフォンケーキには、ベーキングパウダーを使用せず、メレンゲの力で膨らませているため、しっとり、キメの細かいシフォンケーキに仕上がります



どうして、こんなに安いのですか毎日のように聞かれます


まず、型を紙で焼いてないので、洗う手間が大変ですが、紙型のコスト削減、
わたしが一人で焼いているので、人件費が掛からない、そして、受注生産と言うことで、売れ残りを出さないことで、成り立っています

なので、いつもお店に商品がならんでいるわけではありません
この値段で続けていくために、ご理解いただき
お電話でのご予約をお願い致します



すてる物を無くしていく、梱包にもなるべくコストを掛けず、ゴミを最小限に


なので、
１２センチ１フォール
３１５円なのです


常連のお客様
いつも箱やカゴをご用意下さりありがとうございます