またまた。えっ今？

クリスマスの事を考えてました


今
…今
今だからこそ…




気持ちに余裕がある
今だからこそ




去年は、オープンの慌ただしさのままクリスマス突入だったので

クリスマスケーキは
合計１００台くらいが限界でした


法事で使ってくださる注文を受けていたので、クリスマスケーキの事を考えてなくて


今年はクリスマスケーキはしませんと言いつつ
ついつい…言われると


ありがとうございますと受け続け…


よく広島まで車で帰れたな…と

思います




今年の計画




２２日、２３日、２４日、と連休ですね


２１日が金曜日です。

２０日徹夜で
店売りクリスマスケーキ用シフォンケーキ１００台頑張ります
そして、尾道に送り、ご予約分の店売りを２１日仕上げて夜、新幹線で尾道帰ります
みなさんきっと２２日の土曜日にクリスマスケーキを食べるでしょうから
…と勝手なわたしです

今年も
旭ヶ丘サロン
２２日土曜日１０時～
クリスマスケーキ作りやりますよ



イチゴと柊のみのクリスマスケーキ

生クリーム
１５７５円


生チョコクリーム
１６８０円


これがわたしの仕事納めです




これから、春と言うのに

クリスマスの事ばかり考えてます

本日ただいま

店売り

バニラ&ラム １
チョコ １


のみになりました

本日

ただいま


店売りのシフォンケーキ


コーヒー ３

チョコ １

バニラ&ラム ２


あります


ラスク ６ です




お電話いただけましたら
取り置きいたします

えっ今？!

クリスマスケーキ



生ケーキの事を昨日書きました



生クリームって、新鮮だから美味しいですよね


ホイップクリームなら簡単に手に入りますが、純生はケーキ屋さんのケーキでしかあまり食べませんね


特に田舎にはスーパーに売ってません

お店も、ロスになるのが大変でしょう…



神戸のスーパーには、タカナシの生クリームがいつもありました!
さすが、神戸!


尾道も、あるスーパーにはありますが、いつもあるとは限りませんので、いつも電話で注文してました



わたしは元々、仕上げ専門です
バースデーケーキ
ウェディングケーキ
クリスマスケーキ

生クリームの状態にこだわりがありました


生ケーキのお店を一人で切り盛りしてるかたを私は尊敬します



一人でどこまでの事をやれるか
たくさんの事をして、疲れて、いいものを提供できなくなるのは………
目に見えてます


わたしが今、子育てしながらできる限りのこと。

シフォンケーキとマカロンを受注生産すること


生クリームがあれば、
１０５０円の生クリーム仕上げをつくること。

とにかく、ロスを出さないことでいいものを安く提供できるこれがわたしのスタイルです
大したものは出来ませんが、シンプルに、素材にこだわり、新鮮だからこその美味しさ




クリスマスケーキは、
生クリーム
１５７５円です


生チョコクリーム
１６８０円です




今年のクリスマスは、大分尾道


去年は、自分でも頑張ったと思います


今年は、何台作れるかな



今から楽しみです

生ケーキ

生ケーキ終了させて頂きました




とお伝えしましたが…


どっちにしろ生クリームを仕入れます♪


マカロンのガナッシュを作るので
ドットエムでは脂肪分３７％の生クリームを使います♪




本日、二件の生クリームのご注文のお電話頂きました

どうしても新鮮な生クリームで生ケーキを作りたいので、回転が出来ないと、ロスが出たり…やっていけません…

なので、辞めようと思いましたが、今日のように、生クリームを仕入れた日にはご依頼があれば、ご用意できます


その時にあるシフォンケーキの中からお選び頂き、生クリーム仕上げを
１０５０円でお作りします


本日のように、ベイクドショコラがあれば、サービスさせて頂く事もあります






なんの変鉄もない

ただの生クリーム仕上げです


しかし、味は美味しいはず


新鮮な生クリームですから

箱代が掛かりますので、
１０５０円になります

よろしくお願いいたします

地方発送

こんにちは


だいぶ形が整ってきました



ドットエムは、無店舗販売です


尾道では、毎週火曜日
旭ヶ丘サロンにて
前日月曜日、お昼1２時までのご予約にて、１０時半～１４時半の販売になります

地方の方からのまとまったご注文、みなさんのご注文をとりまとめて下さり、ホントにありがたく御礼申し上げます


少しでも販売価格を安く、運送のコストを下げくこのスタイルをとりました


皆さんが近くの方とまとめてご注文くださる事で、梱包資材、手間、送料、それに伴うガソリン、排気ガス環境汚染…………かなり遠くまで繋がりましたが


いろんなことに関わって来ると考えます

最終的に、わたしが３１５円で提供出来るのも、全てが繋がり成り立ちます

一人で作っているため、限度がありますが、
１日に１００フォール頑張れます

毎日はしんどいですが



地方発送、
例えば、関東に送る場合
夜の３時くらいから焼き始め、午前中１１時発送になります翌日の夜間受け取りになりますので、
次の日の朝にお友達に渡る形になります

九州、中国は、翌日午前中
関西までは、翌日の夕方着可能なようです



ここで、またまたキャンペーンを考えました


送料を負担するのは、正直お店を続けていく自信がありません
ごめんなさい


そこで、回りの方のご注文を取りまとめてくださり、発注、送金、受け渡しの手間をかけていただいた方に、一回２４フォール以上のご注文に、

akipopo作成 ドットエムオリジナルストラップ

木工じんの ドットエムオリジナルプレート

オンサヤドリップコーヒー３パック

からお選びいただき
プレゼントさせていただく事にします



キャンペーン期間は、きまってませんが今から始めます




もちろん、地方発送だけでなく、工房に取りにきてくださる方
２４フォール以上のまとまったご注文も対象です

ちびギャングさん
いつもありがとうございます





もう少し、暑くなると、クールでのお届けになります

全国一律２１０円＋になります


送料、クール料金
お友達とまとめてご注文くださる方、ぜひ、皆さんと分けていただけたらと
個人的には思います

１０人で２つずつのご注文
九州中国でしたら、
送料、クール料金、合わせて７３０円

お一人様、７３円のご負担になります


シフォンケーキ、お２つで６３０円＋７３円
シフォンケーキ１フォール３５２円の計算になりますね


わたしが、３１５円で提供するのは、このような意味があります


要するに、直接販売
卸価格と言うわけです


という訳で、送料負担サービスや、その他のサービス多々 お断りさせて頂いたり、ご要望にお応え出来なかったり…

ご迷惑お掛けする事がたくさんあるかと思いますが、どうぞ、ご理解いただき、今後ともご利用いただけますようお願い申し上げます

旭ヶ丘サロン

こんにちは


かなり落ち着きタイム




床に座ったの、何ヵ月ぶり



尾道の自宅









わたしが居なかったら、いつも片付いてます



わたしが帰ると…







散らかります…



お庭には♪













お花がいつもキレイ♪

















とっても、リラックスした時間でした


今から、大分へ帰ります

やっとお布団へ

仮眠を取ろうと思いましたが、やっぱり、最後まで終わらせないと眠れなくて


すべて終わりました


お風呂入って寝ます



明日は、お着物なので、
朝忙しいのです


最近全く練習してないので明日は母に着せてもらいます



おやすみなさい



結局、４３時間起きてたのかな

終わった

最後のシフォンがオーブンに入りました


小さい頃から、マラソンをしてました嫌いでしたが


小２くらいからかな


最後、すんごいしんどくても、ラストって言われると、ラストスパートかけますよね


不思議ですよねどこにそんな力残ってたのか



オーブンに入った瞬間から、最後の片付け、ものすごく速かったですよ



とりあえず、オーブンから出たら、三時間くらい寝ます



わたし、何時間起きてるあれ計算出来ない

すでに思考回路おかしいです

大忙し

今日は、たくさんのご予約と、ありがたい事に、次から次にお電話いただき

追加、追加で焼けた分次々に無くなり



お店には、一切何もありません





なんでもいんだけど…
なにかない？？？



ごめんなさい…

なんにも無くなりました…

店電の子機の充電もなくなりそうです(苦笑)



昨日の朝５時からずっと起きてます


明日のご予約分と店売り分あと ３２フォール焼いて寝ます