ポン酢でさっぱりカレーうどん

レトルトカレーdeカレーうどんシリーズ。

しぶとく続いておりますが、、、

今日は七草粥の日。(*^^*)

暴飲暴食が続きがちなここ最近の身体を労わるべく、身体に優しく、お肌に嬉しい、

そしてあっさり食べられるカレーはいかがでしょうか

ちなみに七草カレーでは無いです（笑）

この時期のオススメ野菜は、

『豆苗』です。

豆苗のビタミンCは小松菜の3倍近くもあり、栄養価が高く、年中価格も安定している優秀な野菜。

クセもなく食べやすいのでどんな料理にも使いやすくて便利です

お肌がカサカサしてくるこの季節には、この豆苗をたっぷり食べて身体の内側からケアするのです～

そして、このカレーのベースはポン酢を使います

加熱によって尖った酸味が飛んでまろやかな旨味に変わります口当たりはさっぱりですが、ほんの少しごま油を使って深みのあるスープに仕立てます

これにはカマボコやちくわ、カニカマのような練り物系の具がよく合います

おせちの残りがあったら、迷わず投入（笑）！

特別な材料は使わず、常備している食材や調味料の組み合わせで美味しさを引き出す。

これがもんこ流カレー作りのポイントです

【材料】

レトルトカレー…1袋

ゆでうどん…1袋

豆苗…1パック（100g）

カマボコ（短冊切り）…30g

ポン酢…大さじ3杯

和風だし…300cc

ごま油…小さじ1杯

すりごま…適量

【作り方】

①鍋にごま油を熱し、豆苗をサッと炒めます。

②ポン酢、和風出汁、レトルトカレーを加えて一煮立ちさせます。

③うどんとカマボコを加えてさらに2分ほど煮込みます。

④盛り付け時にすりごまを散らして完成です。

練り物からも出汁が出て、旨味のあるカレースープになっております

豆苗はか細いわりに加熱に強いので、5分程度の加熱でも食感が残ります

このすりごまもアクセントになってグンと香ばしさが増しますっ

お試しくださいませ～～

今日は打ち合わせで赤羽まで遠征してきました

寄り道したい場所がたくさんありすぎて、危険な街ですね

熱弁ふるいすぎて喉がカラッカラ。