豆乳と味噌のクリームカレーうどん

今日は慌ただしい1日でした(@_@)

そして、寒い。

寒がりにこの暖冬はありがたいが、

冬だから寒いものは寒い。

そして今日もカレーうどん。

もちろん、

レトルトカレーdeカレーうどん、

です。

うどん買いすぎたなぁ～

今日は常備してある豆乳を使って、、

ソースのようなスープのような、

とろっと濃度のあるクリーミーなカレーうどんにしましたっ

アンチエイジングの代表食材、

イソフラボンたっぷりの豆乳

肌の蘇りには豆乳と睡眠。

これに勝るものはないのでは～

さらに同じ大豆である、味噌も使ってダブル効果を期待

カロリーも1/3カットです

なんてよくばりなカレーうどんなのかしら、、、

食べて健康、

食べて美しく。

熱々でいただきます♪♪

豆乳と味噌のクリームカレーうどん

【材料】

レトルトカレー…1袋

ゆでうどん…1袋

豆乳…400cc

味噌（だし入り）…大さじ1杯

ベーコン…大2枚

バター…小さじ1杯

塩コショウ…適量

ルッコラ…適量

【作り方】

①鍋にバターをひき、一口大に切ったベーコンを炒めます。こうばしさが出るくらいこんがり焼くのが美味しさのポイント♡

②豆乳、みそ、レトルトカレーをよく混ぜながら加熱していきます。

③ゆでうどんを加えて、沸騰したら2分煮込み、

塩コショウで味を調えます。

ルッコラを添えたらもう完成。

和洋折衷なコクのあるクリーミーなスープはうどんによく絡み、

持ち上げると重みすら感じます

だけど豆乳だから食べた感じも重くないし、

ヘルシーなのにお腹はとっても満足

ほんのり香るバターも美味しさのサポートをしています

最後にはほとんどスープが残らないくらい、

うどんに絡んでいました～

ルッコラのピリ辛感も良いお仕事してくれてます♪

冷え切った身体を温めてくれた大満足の逸品でした

おかずになったのは新潟の叔母からもらったふわふわの伊達巻1本。

美味しくて止まりません

母からもらったカマボコは完食。 

少し遅れたおせちな日々です（笑）