今や空前のパクチーブーム。
ブームになる前から大好きだしっ
別名『カメムシ草』だなんて呼ばれてかわいそうなパクチー
カメムシ草、
パクチー、
コリアンダー、
シャンツァイ、
色んな呼び名があるこの野菜。
わたくしこれをカレーにしたものが大好きなのですっ
その名もコリアンダーチキン
あくまで目安ですが〜4、5人分です
材料
とりもも肉 2枚
パクチー 150g（同量の水で攪拌）
トマト水煮 100g
水 300cc
すりおろしにんにく、しょうが合わせて大さじ1杯
玉ねぎみじん切り200g
ホール
シナモン 5cm
ビッグカルダモン 2粒
カルダモン4粒
フェンネル 小さじ1杯
ブラックペッパー 8粒
パウダー
コリアンダーパウダー 大さじ2杯
クミンパウダー 大さじ1杯
ターメリック 小さじ1杯
塩 小さじ1杯
サラダ油 50cc
鍋にサラダ油とホールスパイスをテンパリングし、香りが出たらにんにくとしょうがを炒める。
玉ねぎを加えてきつね色になったらトマト、パクチー液、水、塩、肉を沸かして10分煮込む。
パウダースパイスを加えて1、2分加熱して完成。
と、いうより、より香りよいグレイビーに仕上がってますっ
マニア感満載ですね
たまにはこんなカレーを作ってみては⁉️
ちなみにこんな夜中に青森名物カレーラーメンを食べてしまう、駄目なわたし。
あったまるー