久しぶりに開いてみました。
やっぱり良い本だなぁと読み返しています。
おすすめカレー本
『Labo India』
インド料理の食材の使い方について、シェフたちの対談がリアルに記述されているカレーマニア必読のシリーズ本です～
インド料理のスパイスや食材の扱い方について、普通の料理本では知り得ないことが数多く語られています。
玉ねぎひとつ、
油ひとつをとってもシェフによって考え方や使い方も違っていたり、共通していたり、、
色んな方向からの視点で学べます。
これはレシピ本や情報誌には無い、インド料理における大事なポイントが詰まっているのです
カレーを作る方はもちろん、食べる専門という方も、
これを読めばますますカレーが好きになるはず
Love India