こんにちは、dotDeco.です。
明日はフラワーケーキ認定講師講座です！
2名で2レッスン、だとケーキ4台。
バタークリームもその分たくさん使います。
クリームは前日に作り置き、
なんてことはできないので
当日に生徒様分のクリームと
自分のデモ用クリームを作ります。
朝は早起き！！
バターもたくさん使っています。
さすがに前のように
箱単位で買ってはいないですが笑
いつも6ポンド分は冷蔵庫に常備。
切れると買い足しています。
バターはどれを使っていますか？
と聞かれたことがありますが
私が作るバタークリームについては
発酵バターではなく
普通の無塩バターであれば大丈夫です。
いつもはよつ葉、たまに明治も使っています！
水分量が少し違うので
作り分けてみて食べ比べてみると良いと思いますよ。
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