こんにちは。
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アイシングクッキーdot Deco.
JSAアイシングクッキー認定講師SHIHOです。
ごくたまに、
このブログにどんなキーワードでやってきて
読んでくださっているのか確認するんです。
「札幌 アイシングクッキー」とかが大多数なのですが
アイシングドライフードに入れっぱなし
っていうキーワードがありました！
私いつこんな記事書いたんでしょう…！笑
さてそんな小話（？）は置いておいて
久しぶりに
アイシングクッキーとは？
というお話をしたいと思います。
「アイシングクッキー」、
その名の通り
クッキーの上に
アイシングでデコレーションしたもののことを指しますが
では「アイシング」って何？っていうと
お砂糖、卵白、お水で作ります。
卵白は生卵白でも乾燥卵白でもOK。
よーく練ると、
ツヤがあり、まっ白なアイシングが
完成します。これが理想！
ちなみにフロスティングと呼ばれるような
バターやショートニングを使ったアイシングも
始めクリーム色っぽいのに、
よく練るとまっ白になるんですよ。
大事なのは
しっかり練ることと、水分量。
市販のアイシングパウダーの中には
包装に記載されている通りの水分量で練ると
とてもやわらかい状態になってしまうものも。
自分の手と目の感覚で、しっかり固さを見極めることが大事です。
この固さは、
認定講師講座や基礎コースで
しっかりとレクチャーさせていただきます。
認定講師講座ではほぼ毎回その作業が入るので
コースが終わるころにはしっかりと身につきますよ。
お砂糖が載ったアイシングクッキーですが
「思ったより甘すぎず美味しかった！」
という声をたくさんいただいています。
ぜひ、作って試していたただきたいです。
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1・2月期／第１回・第２回
第１回は1/31（土）10：30～13：00（残２席）
第２回は2/14（土）10：30～13：00、3/9（月）
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