昨夜呑み終えたのは、愛媛県今治市、
「山丹正宗」の八木酒造部の純米酒
「Jazz Brew」でした。
ラベルは酒瓶の鍵盤のデザイン。
「ONKYO」とのコラボです。
直訳すれば「ONKYO熟成」ということでしょうか。
原料米；愛媛県産松山三井100％、精米歩合；60％、
日本酒度；ー2、酸度；1.8、アルコール度数；15度。
杜氏；石田将志。
オンキョーの「音楽加振技術」で活性化させた酵母を使い、
JAZZを聞かせることで、香りと旨味を引き出した酒。
愛媛県の地酒をまともに買ったのは初めてだと思います。
聞かせたJAZZは、コルトレーン？マイルス？エバンス？
などと想像しながら、美味しくいただきました。