春鹿 ／ 今西清兵衛商店

昨夜呑み終えたのは、奈良県福智院町、

今西清兵衛商店の純米生原酒「春鹿」でした。

ワインのボトルのような分厚い瓶です。

「四段仕込み」と「木桶造り」が特徴です。

「初添え」「仲添え」「留添え」の三段に、

蒸米投入を１回追加した四段。

原料米；ヒノヒカリ１００％、

精米歩合；７０％、アルコール度数；１６度。

度数がそれなりに高いのに、甘さを感じる酒でした。