紬 ／ 喜久水酒造

一昨日呑み終えたのは、秋田県能代市、

喜久水酒造の純米吟醸「紬」でした。

黒に近い濃紺の和紙ラベルに、シンプルに「紬」の文字。

【世界遺産白神山地にある喜久水の杜鶴形トンネル貯蔵酒】で、

低温熟成酒です。

原料米；秋田酒こまち、精米歩合；５５％、

アルコール度数；16.5度。

あえて常温でほったらかしにしておいて、

味の変化も楽しみながら呑みました。