昨夜呑み終えたのは、島根県益田市、
「扶桑鶴」の桑原酒場の純米酒「秋あがり」でした。
約2ヵ月かけて、じっくりゆっくり飲み干した形。
昨年秋の「ひやおろし」で出された酒と思われます。
酒屋の親爺に言われた通り、お猪口一杯の水で割ってから
燗をつけて呑めば、柔らかくなって美味しくなりました。
この2ヶ月間、他の冷の酒と並行してたまに呑みつつ、
常温で放ったらかしにしておくことで、味が乗って行きました。
精米歩合；７０％、アルコール度数；16度以上18度未満。
辛口で度数が高く、原酒の重みを感じますが、後味はスッキリ。
深みと厚みを感じる酒でした。