昨夜呑み終えたのは、福島県会津坂下町、
「天明」の曙酒造の純米生酒「Bange Yamada」です。
ワインボトルがひときわ目立っていました。
筆記体のなぐり書きのようなラベルです。
「坂下山田」「半熟生」「純米酒」。
加熱することによる「熱ストレス」をかけないのが、
ここの蔵元の方針のようです。
「若々しい熟れ感・成熟前夜、ひとときの美しさ、
うつろいゆく季節感」を追求して来た無濾過本生。
原料米；会津坂下産山田錦１００％、
精米歩合；５０％、アルコール度数；１６度。
特に表示はしていませんが、磨き上げた米で、
フレッシュな味わいを堪能することができました。