残草蓬莱 ／ 大矢孝酒造

昨夜呑み終えたのは、神奈川県愛川町、

大矢孝酒造の特別純米酒「残草蓬莱」でした。

「個性の強い、重々しい酒」という私のリクエストに、

酒屋が勧めてくれたうちの１本です。

決め手の一つは「ラス１」というレア感。

「残草蓬莱」＝「ざるそうほうらい」と読ませています。

「四六式　特別純米　槽場直詰　無濾過生原酒」

原料米；長野県産山田錦、精米歩合；６０％、

酸度；３．０、アルコール度数；１７度。

酸度がかなり高く、そのままでも酸が立ち昇ります。

生なのに燗にして呑んで、さらに酸を立てて楽しみました。