＜２０２０年１２月１６日＞
「A-KITA大好き」書庫で紹介した「はれとけ」というお店で
昨年１２月に呑んだお酒を紹介しておきます。
１本目は「夏田冬蔵」。
秋田県横手市平鹿町、
「天の戸」の浅舞酒造の純米大吟醸。
原料米；吟の精、精米歩合；４０％、
使用酵母；自社酵母、上槽方法；槽しぼり、
貯蔵方法；低温瓶貯蔵、アルコール度数；１６度。
蔵から５km圏内で採れた米しか使わない、
夏は田んぼで米作り、冬は蔵で酒造り、
だから「夏田冬蔵」。
２年前の７月に急逝した名杜氏森谷さんの拘りが
結集した逸品です。