昨夜呑み終えたのは、岩手県紫波町、
廣田酒造店の特別純米辛口「廣喜」でした。
「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」で「磨き六割」。
「酸基醴酛」とは、この蔵元で取り組んでいる
古くて新しい生酛系の製造法だそうです。
原料米；岩手県産ひとめぼれ１００％、
精米歩合；６０％、日本酒度；＋５、アルコール度数；１５度。
裏ラベルでは、おすすめのツマミとして
【野菜のてんぷら、魚の煮つけ、おでん】が紹介されていましたが、
開封した日の夕食は、たまたまですが「魚の煮つけ」でした。
冷だとズッシリ感がありますが、燗にした方がかなり「上がり」ます。