木槽しぼり ／ みいの寿

昨夜呑み終えたのは、福岡県三井郡大刀洗町、

株式会社みいの寿の純米吟醸「木槽しぼり」生原酒です。

昔ながらの「木槽（きふね）」で搾ったものと思われ、

古い道具を今も大切に使い続けている蔵元のようです。

精米歩合；６０％、アルコール度数；１７度、

度数が高いのですが、キツさは全くなく、

「無ろ過生酒につき 要冷蔵」とありますが、

寒い季節なので、そのまま常温で置きながら呑み続けました。

むしろ味が乗って来て、やさしさやまろやかさが増したような気がします。