昨夜呑み終えたのは、秋田県八峰町、
「 白瀑（ しらたき ）」の山本合名の「 スパークリング山本 」でした。
瓶内二次発酵をしており、グラスに注いでも真っ白で、
泡がシュワシュワ湧き上ります。
買って来てから冷蔵庫に立てて冷やしておきましたが、
それでも開栓したらブシュッ！という音と
ともに泡が噴き出し、慌てて台所の流しに駆け込みました。
精米歩合；５５％、アルコール度数；１４度。
軽いのかと思って呑むとそうではなく、
しっかりとした米の味が溶け込んでいて、ズン！と来る感じでした。