昨夜呑み終えたのは、島根県益田市、桑原酒場の純米吟醸 「 扶桑鶴 」 でした。
聞いたことのない銘柄で、地味な青ラベル。酒屋のご主人は 「 最近めっきり少なくなった本格派 」 という
コメントでした。
島根県の酒ということ自体が珍しく、「 本格派＝燗 」 というイメージが頭に浮かんだので、純米吟醸ですが
結局最後まで 「 ぬる燗 」 にして呑みました。
原料米；佐香錦 （ 島根産 ）７９％、山田錦 （ 兵庫産 ）２１％、精米歩合；５０％、酵母；協会７号、
日本酒度；＋８．０、酸度；２．０、アミノ酸度；１．１、アルコール度数；１６度。
濃醇辛口で原酒に近い、確かに呑み応えのある 「 本格派 」 でした。