昨夜呑み終えたのは、青森県弘前市、六花酒造の純米酒 「 ＪＯＰＰＡＲＩ 」 です。
先日、青森県へ行ったときに弘前駅の売店で見つけたもの。英語だけのラベルで、異彩を放っていました。
大きく 「 №９ 」 とあるのは、酵母の番号です。
使ったのは 「 弘前大学白神酵母 」 の 「 ９番 」。
原料米；青森県産 華さやか １００％、精米歩合；６０％、使用酵母；弘前大学白神酵母№９、
アルコール度数；１３度。
度数は低いのに、とにかく特徴のある酒でした。甘さと独特の香りが立ちます。
最近には珍しい 「 淡麗甘口 」 の酒。「 ＪＯＰＰＡＲＩ 」 というネーミングにしては優しく個性的な味でした。