昨夜呑み終えたのは、山形県酒田市、麓井酒造の純米吟醸生酒 「 フモトヰ雄町 」 でした。
真っ黒いラベルも少々気になるデザイン。
ラベルの雰囲気もさることながら、「 雄町 」 の文字に惹かれました。
最近注目されて来ている酒米で、優しく、ユニークな味が出てくる楽しみがあります。
原料米；岡山県産雄町、精米歩合；５０％、アルコール度数；１６度、杜氏；高橋幸夫
精米歩合からすれば 「 純米大吟醸 」 と名乗ってもいいところを 「 純米吟醸 」 としているあたりも、こだわりと
奥ゆかしさを感じます。
グラスに注ぐと、シャンパンのようにプチプチとした泡が出て、弾けるようなフレッシュ感があります。
生酒の活きの良さと雄町米の柔らかさで、度数の高さは気になりませんでした。しかも、生酒ですが、酒屋の
店主のアドバイスの通り冷蔵庫には入れずに常温で呑んだ方が、味の乗り方が違いました。