一昨日呑み終えたのは、秋田県由利本荘市天寿酒造の純米吟醸 「 酒和从 （ しゅわっと ）Ａcid Ｓeven 」
でした。天寿酒造と地元の酒販店有志がコラボした商品。
開栓する前、封印ラベルにあったメッセージは 「 酸が好きなあなたへ 酒和从より 」。
「 人 」 という字を象ったラベルには 【 Ａ・・・秋田 Ａcid・・・酸 Ｓeven・・・酒和从７人 秋田の酒蔵、秋田の
地酒ファン、秋田の酒販店グループ 「 酒和从 」 の 「 人 」 のつながりで生まれたお酒です。】 とありました。
使用米；秋田酒こまち１００％、精米歩合；６０％、使用酵母：非公開、日本酒度；＋０．１、アミノ酸度；０．６、
酸度；２．８、アルコール度数；１６度。
その名の通り酸度が高くて、酸が強く、個性的な味でした。