昨夜呑み終えたのは、秋田県由利本荘市、齋彌酒造店の純米吟醸 「 雪の茅舎 山田穂 」 でした。
娘からのいただきモノ。
山田穂は、「 山田錦 」 の母親にあたる酒米だったと思います。
山田錦という響きの高級感はありませんが、美味しさを予感させる名前です。
精米歩合；５５％、アルコール度数；１６度。
ここの蔵元は、「 しっかり、じっくり、みっちり 」 造るのが特徴なので、それが如実に出ています。
生酒のフレッシュ感を残しながらも、味わい深い仕上がりになっていました。