昨夜呑み終えたのは、秋田県にかほ市、飛良泉本舗の 「 夢美蔵 」 大吟醸。
呑み始めたのが、七草粥の日ですから７日の夜。お粥を肴にして大吟醸を呑む・・・米と米の組み合わせです。
和紙のラベルに、金文字で 「 夢美蔵 」 の文字。
実は同じネーミングで、山廃本醸造もあって、二本セットでいただいたもの。山廃の方は、昨年のうちに少し燗
をつけて呑み終えました。
こちらは、もちろん少し冷して。
原料米；秋田酒こまち１００％、精米歩合；３５％、使用酵母；こまち酵母、日本酒度；＋４．０、酸度；１．１、
アミノ酸度；１．０、アルコール度数；１５度。
呑み易さと切れ味は、大吟醸ならではですが、香りに特徴があります。米と酵母の組み合わせなのかも知れ
ません。
正月に呑むには、ちょっと贅沢感があってちょうどいい感じでした。