昨夜呑み終えたのは、秋田県大仙市、秋田酒造の 「 刈穂 ひやおろし 山廃仕込純米酒 」。
今シーズン５本目の 「 ひやおろし 」 です。気温も下がって来たので、少し燗をつけてみました。
刈穂のひやおろしは、昨年も呑んだので２シーズン連続。
今シーズンの出来も、いつものとおり秀逸です。
精米歩合；６０％、アルコール度数；１６度、中庸辛口。
春に搾った山廃の酒を、夏の間にじっくりと熟成させ、外気温が下がる晩夏から初秋に庫出しをした
「 ひやおろし 」。ぬる燗にした方が、まろやかで美味しく感じました。