＜２０１３年１２月３日＞
新潟駅隣接の 「 ぽんしゅ館 」。
日本酒に合う 「 利き塩 」 コーナーの上に、「 利き酒ランキング 」 と並んでもう一つのブラックボードがありま
した。
「 ＮＩＩＧＡＴＡ・Ｏ・Ｃ （ 新潟オリジナル・コントロール ） ５酒 」 の紹介です。
大洋盛、越後杜氏、越の鶴、越乃白雁、吟田川の５酒類が 「 新潟ならでは 」 の酒として紹介されています。
利き酒コーナーの奥の方にあったのは、何故かオーディオ・セット。
「 野俣コレクション 」 と題して、野俣隆男さんという方のコレクションから、組み合わせを都度替えてセットし、
実際に音楽も流しているようでした。
利き酒コーナーのボックスの上の方には、日本酒の解説です。
香りと味わいで分けた場合の４タイプ。
淡くて香りが高い「 薫酒 」、淡くて香りが低い「 爽酒 」、濃くて香りが高い「 熟酒 」、濃くて香りが低い「 醇酒 」
の４パターンです。
さらには、その４タイプ別に、適した飲用温度も説明されていました。
地域の変化、季節の変化、原料の変化、造り方の変化、そして呑むときの温度の変化等々、無限の変幻を
してくれる日本酒の楽しさを伝えてくれています。
「 蔵人達の魂 」 と題した宣言文のようなものも掲げられていました。
酒造り日本一の激戦区新潟において、量より質を大事にし、「 豊かさ 」 を瓶に詰め込んだ日本酒。いろいろな
意味で、日本酒について学び、味わうことができる施設です。