【 寄り道大好き 】 書庫で、３月１２日に日本武道館で開催された 「 サンタナ日本公演 」 へ行ったときの話を
シリーズで紹介しています。
今日はちょうど、東京ソラマチ５階の問屋国分の飲食スペースで一杯やったところの話でした。そのときの酒の
話は、こちらの書庫で・・・。
「 缶つま利き酒セット 」 についた酒は２種類です。グラスに半分くらいですが、店員の方に頼んで、瓶を出して
もらい、記念撮影。
ひとつ目は、三重県四日市市、宮崎本店の 「 勘兵衛 」 本醸造です。
精米歩合；麹米６０％、掛米６５％、日本酒度；＋１、酸度；１．５、アミノ酸度；１．６、
アルコール度数；１５度以上１６度未満。
透明で透き通り、上品で締まった味の本醸造でした。
もうひとつは、「 江戸正徳の酒 」・・・「 復刻酒 」 とあります。
大手メーカー白雪の酒ですね。
超特撰、山田錦１００％使用、原酒、の文字が躍ります。
天文１９年創業で、４６０年余りの歴史を持つ小西家。
ここに伝わる江戸から明治の頃の酒造りを記した古文書を基に、復刻した酒です。
アルコール度数が１７度以上１８度未満と高めです。
そして、この酒、超甘口。度数が高く、米の旨味を最大限出して寝かせた、古酒のような色合いと風味と味。
辛口で軽くてスッキリ爽やかな現在主流の酒とは、対極をなすものです。昔は、これだった。甘口だったという
ことでしょうか。
大量には飲めませんが、味わい深く、料理に絡みつくような不思議な感覚になりました。