昨夜の晩酌は、秋田県秋田市、新政酒造の 「 吟醸生貯蔵酒 」。
３００ml 詰め、鮮やかな濃紺のボトルは初夏の風情。
ここの蔵元の大きな特徴は 「 協会酵母 」 を生み出したこと。
大正時代に、五代目当主の卯兵衛さん （ 現社長は７代目 ） が 「 協会６号 」 酵母を誕生させました。「 Ｋ６号
酵母 」 別名 「 新政酵母 」 です。
アルコール度数１５度、精米歩合；５５％
火入れ殺菌をしない生の状態で貯蔵し、瓶詰めのときに１回だけ火入れ殺菌したので 「 生貯蔵酒 」。
フレッシュで爽やかな味です。香りはあまり高くありませんが、精米歩合の高さからでしょうか、とっても呑み
やすい。コピコピ、スルスル行ってしまいました。