昨夜の晩酌は、金沢市福光屋の 「 純米吟醸 氷室の雪 生・原酒 」 でした。
久しぶりに入った、大手酒類販売チェーン店で見つけたもの。ビール、ワインはじめ大手メーカーの酒が
軒並み品切れになっている中で、地酒の日本酒や焼酎は比較的欠品は少なかったように思います。
金沢市の純米蔵、福光屋。
銀座や東京ミッドタウンなどにも店を持つ、お洒落なイメージの蔵元です。
加賀藩は古くから氷室で知られていました。
冬の間に固く締まった良質の雪氷を蓄えておく氷室。将軍家にも献上したもので、その昔は筵などで何重にも
包んで荷車で運んだんでしょうね。
精米歩合；６０％ （ 混和率；精米歩合５０％５割、６０％５割 ）、アルコール度数；１７度、
原料米；全量契約栽培米・特別栽培米使用（兵庫県多可町産山田錦６割、長野県下高井郡産金紋錦４割）
純米吟醸 生・原酒、日本酒度；＋４．０、酸度；１．５、
「 濃醇な旨みとキレのあるタイプ 」 という表現がされていますが、まさにその通りですね。フレッシュな喉越し
ですが、ググッ！！っと来ます。度数の高さが、沁みます、心地よいガツン！さ・・・という感じ。