全量亀の尾仕込み 純米酒／両関酒造

　先週末から、これです。

　秋田県湯沢市、両関酒造の 「 全量亀の尾仕込み 純米酒 」。

　冷やや常温でもいいですが、私は燗した方が美味しいと感じます。

　ということで、今夜も 「 ぬる燗 」。

　精米歩合；６５％、アルコール度数；１５度、酸度；１．８、アミノ酸度；１．８、日本酒度；±０、

　酵母；秋田酵母№１２

　「 亀の尾 」 は 『 夏子の酒 』 のモデルにもなった米。今は幻の米ともいわれている亀の尾を全量使った

純米酒です。豊かなまろやかさが特徴ですね。