今しがた呑み干しました。秋田県秋田市、新政酒造の 「 すばらしき酒米の世界 」 シリーズ第６弾、ラスト。
「 大潟村産 美郷錦 純米吟醸原酒 」 です。
酒米；美郷錦全量使用、精米歩合；５５％、アルコール度数；１６度。
「 大潟村 」
＜産地の特色＞
山手線がすっぽり入る日本最大の干拓地。食用米においては、日本有数の産地である。恵まれた農業
環境を活かし、酒米を栽培する農家も、近年増えつつある。
＜みどころ＞
広大な田んぼそのものが、希有な観光名所と言えるが、特に自然と触れ合うには、約２００種の野鳥を
観察できる 「 草原鳥獣保護区 」 がおすすめ。
「 美郷錦 」
＜生誕地・生誕年＞
秋田県。２００２年 （ 平成１４年 ）
＜特徴＞
酒米の王 「 山田錦 」 と 「 美山錦 」 の交配種。醸造特性は 「 山田錦 」 で、味わいは 「 美山錦 」 の
面影を強く残すと言われる。その輪郭の整った美麗な味わいには、県内外に多くのファンがいる。
「 酒こまち 」 と双璧を成す、秋田を代表する酒米である。
「 原酒 」
＜製法＞
「原酒」とは加水をしないことです。ちなみに新政酒造は、アルコールを１５％～１６％前半台と、やや低め
に搾るので、加水をあまりいたしません。このため、軽快かつ飲みごたえのある酒ができるのです。
＜呑み方＞
原酒とはいえ、軽やかで飲みやすい口当たり。冷～常温で爽やかでクリアな美郷錦の味わいを堪能して
ください。
冷やして、ちょうどいいですね、とくにこの季節、少し暑くなって来ていますので・・・。
数日かけて呑んでいましたが、さきほど空きました。
舌にピリピリ来るような、弾ける美味しさ。香りはあまりありませんが、喉越しがいい酒でした。