今年の「 ひやおろし 」、娘と一緒に２本目。
「 山廃純米 ひやおろし 」新政酒造、秋田県秋田市。
【 半世紀ぶりに復活 新政の山廃「ひやおろし」 】の封印ラベルに惹かれて買って来ました。
山廃造り純米酒、アルコール度数；15度、精米歩合；65％、使用酵母；6号酵母。
この「 ６号酵母 」は、ここの蔵が発祥で、現在では最古の市販清酒酵母だそうです。
昨夜は「 冷 」で半分ほど、今夜は試しに「 ぬる燗 」にしてみました。
私は燗の方がいいですね。「 上がります 」。
山廃独特のどっしりした日本酒特有の味が、燗にした方が乗ってきます。吟醸にはない、いい意味の
「 重さ 」がむしろ快感になっています。
ということで・・・今夜も無事に１本空きました。