昨夜の晩酌は、「秋田酒こまち」という酒米を100％使った純米酒。
『加賀仁』＝『かがに』と読みます。秋田県湯沢市の両関酒造。赤の外箱が目立ちます。
日本酒度；＋2.0、アミノ酸度；1.3、酸度；1.2、アルコール度数；15.2度。
『加賀仁』という酒銘は珍しいし、一見読みにくい･･･。裏貼りにいわれがありました。
「両関の始祖は、加賀の国（現在の石川県）の出身で代々仁右衛門（にえもん）を襲名して
来ました。このことから、両関の屋号を「加賀仁（かがに）」と呼び、地元湯沢では今現在も
親しまれております。」
その昔日本海を使った海運が盛んで、北前船などが行き来していた時代、加賀の国の商人が出羽の国
へ渡り、新天地で商売を始めたのでしょう。昔のベンチャー企業ですね。
それが今では老舗中の老舗。ベンチャー精神は、果たしてまだ持ち続けているのでしょうか･･･？
利き猪口に注いでみると、これまた珍しく、結構「色」がついています。
日本酒は普通に造れば結構「色」がついているものですが、最近はこの色を「炭素ろ過」の過程を
経て徹底的に取り除き、無色透明にするのが常。この酒の場合、そこまではしていないのかも知れま
せん。
「純米酒」ですが「吟醸」のような「香り」が立ちます。これも珍しい。
どちらかといえば「辛口」系でしょうが、わずかながら「コク」も感じます。「クセ」はあまり
ないので、女性やアルコールにあまり強くない方でも行けそうです。
逆に私のような「イケル」クチにとっては、少々軽めに感じるため、スーイ！スーイ！コピッ！で
終わってしまいそうなので、昨夜はセーブ。一合入りの「注ぎ口付き陶器」に移して、ちょっきり
一合で抑えました（笑）