鳥海山 ／ 天寿酒造

昨夜呑み終えたのは、秋田県由利本荘市矢島、

天寿酒造の純米大吟醸「鳥海山」でした。

数々の賞を受賞した逸品で、取って置きの

江戸切子のグラスで呑み始め。

創業１９０年近い歴史ある蔵元で、仕込み水は鳥海山の伏流水、

酒米は「天寿酒米研究会」の契約栽培です。

精米歩合；５０％、使用酵母；ND-4（東京農大短醸分離株）、

酸度；１．３、アミノ酸度；０．９、日本酒度；＋１、

アルコール度数；１５度。

申し分のない味と香りを、常温で保存しながら楽しみました。