ビタミンＡ

★ビタミンＡは、脂溶性ビタミンのひとつです
ビタミンＡは、レチノール、レチナールなどがあります。
プロビタミンＡは、α、β、γなどのカロテン類、クリプトキサンチンなどがあります。
レチノールは、動物性の食品に含まれる、ビタミンＡ効力を持つ成分です。
カロテンは、植物性の食品に含まれ、体内でビタミンＡに変換されます。

★機能・作用
・目の健康を維持する
・粘膜や皮膚を正常に保つ

★不足・欠乏症
・夜盲症
・上皮組織の角化
・免疫能の低下

★過剰症
・頭痛
・吐き気
・皮膚乾燥　など

★給源
・うなぎ
・レバー
・卵黄
・緑黄色野菜(にんじん・かぼちゃ・ほうれん草)

　≪おすすめの食品は、旬のトマトです！トマトには、ビタミンＡの他に、ビタミンＣ、Ｅ、Ｂ群などの栄養が豊富に含まれています！また、100g当たり19kcalと低カロリーなので、おすすめです♪≫

　≪カロテン類はレチノールに比べると吸収されにくい成分ですが、油と一緒にとることで、吸収されやすくなります。バター炒めや、ドレッシングをかけたりして、油と一緒に食べる工夫をすると良いですね！≫