はぃ、この度の大阪遠征のメインの目的は
日本とベルギーを「食」で繋ぐ夢のイベント
と称して、ベルギー王室
お抱えのシェフ・パティシエ陣が大阪に来日。和歌山の食材を活かした豪華コラボディナーイベントに参加しましたぁー☆
一度に大人数の料理を用意するため、キッチン内はかなりのシェフ数が。そこでキッチン内の様子はモニター中継にて
目の前のスクリーンに映し出されるょぅな仕組みになってます。まずはグラスシャンパーニュとプティットデギュスタシオン
・フェタチーズとドライミント、みかん酢風味のスイカ。 ・黄パプリカとサワラの低温調理、ガスパチョときゅうりのソルベ。
・熊野牛のジャヴァネとフォアグラ、ポン酢のヴィネグレットとピクルス。このレア感☆半端無くツボ過ぎて狂喜乱舞❤笑。
スープが後掛けされるは、・マグロと大豆のマリネ、モッツァレラのソース。見事に架け橋のスタイル☆Cuteですよね。イヒ
バターは、ななんと１人に１個エシレバター☆ ・鮎みそ、あゆチョビ、干し椎茸とともに軽く調理したラングスティーヌ。
グラスペアリングは、ワインに限らず、ななんと日本酒まで登場っ☆魚料理は・鯛とチョリソー、黒ニンニクとペコロス添え。
お肉料理は・熊野牛のリブロースを醤油と山椒、味噌ソースで アーティチョークのバリグール風とポム・ポン・ヌフ。
日本酒はイマイチでしたが、このレアレア感は❤最高ですっ！（嬉）ｗ そしてまさかの・ライスプティング、ママレードがけ。
まさかの・酒のババ、マカロンとゆずクリーム添え。ままま、まさかの・チョコレート、イチジクのソルベ、ドルセ・デ・レチェ。
まままさかの！柚子ジンジャーのCAVA割りと、サプライズでピーチメルバ☆おぉーい！デザートどんだけやねん！ｗ
流石がにココまでデザートが強制的に供されると、ドラミも１・２口は味見はしますが、全部食べてたらブーチャン免れられ
無いので・・・
ってぇ！！！ｗ
いゃ、せっかくのパフォーマンスも御上手なので、そりゃミニワッフルも可愛いし、全種類イッチャいますよね？（爆×笑）ｗ
最後はシェフ・パティシエ陣や、食材を提供下さった和歌山の方々とのコラボレーションを称え、無事お開きとなりました☆
---※ 用語解説 ※---------------------------------------------------
・ジャヴァネ：ジャヴァネという洋菓子からイメージした層になった料理。
・ポム・ポン・ヌフ：パリのセーヌ川に架かるポンヌフ橋をイメージしたポテト料理。
・ドゥルセ・デ・レチェ：練乳のキャラメル。
-------------------------------------------------------------------- ご馳走様でふっふぅ～♪