今、自分が最も美味しいと感じるお店、らぁめん小池です。
ミシュラン一つ星にも選ばれている名店です。
濃厚ラーメンは鶏の旨みと煮干しの旨味が凝縮しています。
特徴は、まず低温調理されたチャーシューでしょう。
スープの温度で熱が入らないようにこんもりと盛り付けられています。
そして軟骨入りの鶏団子がアクセントになっています。
しかし、一番の特徴は油そば風の替え玉です。
細麺と玉ねぎに、丼の底にはタレが溜まっています。
これを混ぜそのまま一口食べると驚きます、バターの風味がするのです。
そのまま酢とラー油をかけて食べてもよし、つけ麺のようにして食べてもよし、
最初から丼にぶっこんでも良しといろんな食べ方が出来ます。
自分はいつも、最初に酢とラー油を回し入れてよく混ぜて食べます。
半分くらいで丼に入れて味変を楽しみながら食べ進めます。
いつも美味しい一杯をありがとうございます。
ご馳走様でした。