湿った重たい雪が降り積もった昨日でした。
白くかすむ雪の中、あちこち用事で出かけて、そして雪はね。
例年に無く少ない雪に鈍っていた身体は、今日、筋肉痛です。
今はすっかり雪も止み、青空の陽が射す中、
窓に下がった数本の小さなツララの先から、
雫がポタポタ落ちています。
さてさて、昨日の晩ご飯、また「フクラギ」１本使いました。
三陸沖で獲れた、度々登場する、ブリの幼魚です。
今回のは刺身用だったので『フクラギの刺身』にしました。
トロンと脂がのって、これは勿論おいしいに決まっています。
頭や中骨などのアラは大根と煮ました。
『ブリ大根』です。
アラを小さく切って、お水とお酒、味りん、醤油、砂糖少しと
みじん切りの生姜を入れて甘辛味で、大根と、
圧力鍋でシュルシュル、骨まで柔らかくし、フクラギ１本
残さずいただきました。
そして『ほうれん草と豚肉炒め』
豚肉はお酒をもみ込んでおきました。
洗ったほうれん草１束はポリ袋に入れて１分レンジでチン
して
水気を絞っておきました。
肉から水気を出さないために、少しの小麦粉をもみ込みました。
オリーブオイルでお肉を炒めてからほうれん草を入れ、
サッと混ぜ炒め、塩コショーを振り、最後に醤油を焼き入れて
香りを付けました。
「白菜と人参の味噌汁」にワカメを入れて、こんな昨夜の食卓でした。
ちょっと疲れ気味だった昨日、フクラギと出会ったおかげで、
手がかからない、楽なおかずで晩ご飯を揃える事ができました。
「ブリ大根」も美味しかったし、白いご飯が美味しくすすみました。
そして私は、早々に眠りについた夜でした。