冷え込まず穏やかな「大寒」だなぁ～と思っていた昨日でしたが、
夕方から、やっぱり冷え込んできました。
身体がだるく風邪っぽかった私、ゾクゾク寒気がしていました。
昨夜は長男と２人の夕食の予定だったので、少し楽をしようと思い、
身体が温まる「お鍋」にしました。
『豚キムチ鍋』作りました。
鶏がらスープの素を入れたお鍋が沸騰したら、薄いイチョウ切りにした
大根と、たっぷりの白菜を入れて、
また沸騰したら、豚肉とタップリのキムチを炒めてから入れました。
味をみながら、あっさり醤油味にしました。v(^-^)v
旨みの出た汁に焼いたお餅を入れて、こんな感じで食べました。
生野菜をたくさん食べたくて、レタス、水菜を山盛りにセロリを１本、
薄切りして混ぜました。そして、ちくわも乗せました。
セロリの葉はお鍋でサッと火を通し、モリモリ食べました。
次男坊の「お弁当」に作った「ポテトサラダ」
残っていたので、長男に食べてもらいました。
山盛り野菜は、私が全部食べました。(*^▽^*)
「豚キムチ鍋」で身体の芯から温まり、お野菜バリバリ食べたおかげで、
私の風邪っぽさは、どこかに消えてくれました。
そんな、息子と私の「熱々２人鍋」の、昨日の晩ご飯でした。