紅鮭の飯寿司

我家のお正月に欠かせないのが「飯寿司」です。

飯寿司は酢で〆た魚を生姜、人参などの野菜を混ぜた

麹に挟むように重ねて漬けたものです。

北海道ではお正月食品として、ホッケ、ニシン、ハタハタ

紅鮭などの飯寿司が、店頭にたくさん並びます。

今でも、自家製の飯寿司を作っている家もあります。

我家は今年「紅鮭の飯寿司」を買いました。

柔らかくて美味しい、お正月の味でした。