冬至だった昨日、包丁を入れたカボチャを全部使ってしまうのに、
「いももち」にして、お好み焼き風に焼きました。
『カボチャのお好み焼き風いももち』です。
カボチャを茹でて、潰して、片栗粉を入れながらこねて、
今回は小麦粉も少し入れて、こね合わせました。
キャベツをレンジでチン！して水気を絞り、細かく刻んで
混ぜました。
ほんの少し塩も入れました。
適当な大きさに広げて、ゴマ油を引いたフライパンに乗せ、
短く切ったホタテのひもと、小さく切ったホタテ貝柱を乗せ、
ギュッと押し付けました。
下の方が焼けた頃、ひっくり返して押し付けながら焼いて、
ホタテに火がとおり過ぎないうちに、またひっくり返して
少し焼いて…。
お好み焼きソースとマヨネーズと青海苔かけて完成です。
表面がカリッ！と焼けた「いももち」。
中のモッチリ、フンワリとキャベツの歯ざわり。
ホタテも大人しく収まって、たいへん美味しくいただきました。
「なめことワカメの味噌汁」と「ホタテいろいろ」の昨夜の食卓、
いつもの集合写真、写したつもりが写していませんでした。
ホタテに酔っ払っていたのかも知れません。
