昨日までの真冬の寒さも少し和らぎ、今日は日中＋２℃の気温とか。
湿った雪が降り、外の寒さもあまり感じませんでした。
とても寒かった昨夜は身体の温まる汁物を作りました。
豚ひき肉にキャベツを刻んで、すりおろした長芋を混ぜて、
お味噌とお酒と少しの味りん、めんつゆで味付けた汁を沸騰させて、
その中に、トロトロに混ざったひき肉を少しづつ流し入れました。
中火でクツクツさせながらキムチを少し炒めてお鍋の中に入れました。
『ひき肉の長イモ汁』です。
ひき肉を包んだ長芋のトロミと隠し味のキムチが味噌をまろやかに。
レンゲでツルンと喉ごし良く、身体を温めてくれました。
とーぜん、キャベツの芯も刻んで入っています。
そして、前日のお刺身、サーモンの残りですが、サッとコショー振り、
オリーブオイル少しもかけておきました。
紫玉ネギを塩もみして水にさらし、水気をすっかり絞りました。
サーモンと、前日のタコの頭、軟骨もある口の部分も小さく切って、
紫玉ネギと混ぜ、オリーブオイルと酢と醤油で和えました。
『海のマリネ風サラダ』になりました。
ジャガイモと人参、黄色くなりかけた特売ブロッコリーで
『バター醤油煮』も作り、『ブリ大根』も並んだ食卓です。
しばれる夜の身体ホカホカ、我家の食卓でした。