今日から
また宜しくお願いしますね。
今日はスープの話をちと。
いま
まさに炊いているスープ
一時間位したら
木ヘラで
徹底的に叩く骨を。
そうすると
骨から
髄液が出てきて白濁してくる。
叩く時は
ムカつく😃💢✂️奴を
思い出すのがコツです。
そうすると
いつも以上に力発揮するwww
で
うちよそに比べて
比較的
超短時間かと。
継ぎ足しも出来ないし。
出来上がると必ず
醤油のタレで味見する
出来上がりは
甘くてコクがあって
いいですよ❗️
うちの醤油ラーメン。
是非一度食べてみて下さいね
まぁ口に合わない人達も
居ると思うがね。
てな感じで。