今日はスープの話をちと
うちのスープは
強火にして
短時間で一気に炊き上げます。
これと前日の残ったスープ
で
今日営業します。
ほらっよそでは
長時間ガンガン炊いて
骨が無くなるまでとか
あるでしょ？
うちでは
そうはしません。
なぜか？
ガス代がもったいないからwww
で
仕上がったら
必ず味見をします。
醤油のタレで。
他のタレは味が濃いから
スープの出来上がりが
よく分からない
だから醤油ラーメンが
あたしは１番気を使う。
食べてみっ。
まあ
うちも大したこと無いが
あんた❗️このラーメン
ホントに味見したのか？
なんてありますし。
自分の味覚は御客様より
上に行かないと
いけません。
あーっ❗️
だからこの店ダメなんだなwww
いつまで経っても
低空飛行です。
まあいっか❗️
てな感じで。