6月 梅雨 です

日本特有の梅雨　恵みの雨と言いますが、雨が続くと気分も湿りがち。

先日、頼んでおいた梅が手に入り、

酢につける。以前はたくさん梅干し、リカー漬けなどを作ったが、

今は酢漬けだけ。

梅、3キロ、酢２．５升、氷砂糖３．５キロ　で漬ける。

以前は梅に爪楊枝でブツブツ穴をあけたが、今は洗った梅を冷凍庫に一晩漬けて凍らせたのを使う。できると梅がふっくらとして、皴にならずに梅まで食することができる。

楽しみ～です。

2023.6.9