おはようございます☀
昨日の夜は久しぶりにチュオタン(추어탕)を
食べに行きました♡
チュオタンとは韓国のどじょう汁で,保養食(보양식)として
食べられている料理です☺️
どじょうがそのまま入ったものもあるそうですが
私たちが昨日食べに行ったものはどじょうが
全てすりつぶされてスープになっているものでした！
お店は忠清南道、天安にある황금 추어탕
天安の食レポユーチューバーさんが
オススメしていたお店で、YouTubeを見た瞬間
もうここで食べるしかない！と即決(笑)
どじょう汁なんてとっても渋い料理ですが
ブログを見てくださっている方はご存知の通り
私かなり아재입맛なんです...👉👈(笑)
ここのお店の名前が황금추어탕(黄金チュオタン)
なのは、チュオタンにもご飯にもターメリック(강황)が
使われているんです‼︎💛
私たちはメニューの1番上の
チュオタン+ターメリック釜飯を注文しました☺️
チュオタンを食べに行くと、どじょうの天ぷらも
頼むこともあるのですが、香ばしくてオススメです♡
この日は頼みませんでした😣
パンチャンはどれも美味しい♡
手前の緑のソースが、このお店のポイントのようで
自家製の特製唐辛子ソースです🌶
釜飯は注文してから圧力鍋で炊いてくれるので
パンチャンを食べながら待つこと15分⌛️
ターメリックライスが本当に綺麗な黄色で
ますますチュオタンとの相性が気になりました💛
はじめてだったのでお店のアジュマが
丁寧に食べ方を説明してくれました。
まずご飯を取り皿に取ります。
そしてお焦げが残った釜の中にチュオタンを
おたま4杯ほど入れます。
ターメリックライスは、特製唐辛子ソースと
海藻？のナムルと混ぜて食べるのがこのお店のルール👌
このご飯が本当に美味しいんです....♡
唐辛子のソースはかなり辛めなのですが
塩気と旨味が効いていて、新しいご飯のお供の発見です🌶
これだけ買って帰りたいくらいでした！
ナムルは胡麻油が効いていて香ばしくて、
辛さと香ばしさと合わさってご飯だけでもう最高でした😭♡
そして釜飯のお焦げに入れたチュオタンは
期待を裏切らない美味しさ😉✨
お焦げが綺麗に剥がれて、スープと合わさって
香ばしさが匂いからも味からも溢れていました♡
チュオタンはどじょうの旨味が詰まっていて濃厚です👏🏻
臭みなどは全くない、濃厚なテンジャンチゲのようなので
どじょうが初めての方も食べやすいと思います☺️
乾燥させた大根の葉もたっぷり入っていて、
これがまた美味しいんですよね♡
私はすっかり唐辛子ソースの虜になってしまい
チュオタンにもたっぷり入れて食べました😜
パンチャンもソースも全て完食✨✨
どじょうが何匹もすりつぶされているので
カルシウムの他にも栄養満点のスープです✨
そしてカルシウムの吸収に必要なのがビタミンDなのですが
現代人は日焼け止めクリームなどを塗る影響で
ビタミンD不足だそうです。
このチュオタンにはビタミンDがたっぷり含まれた
乾燥させた大根の葉がたくさん入っているので
カルシウムの吸収もかなり良くなるのだとか📝
(お店情報です)
テーブルに山椒も置いてありましたが
チュオタンに入れる美味しいそうです☝️
(私は唐辛子ソースに夢中で入れていません😅)
ターメリックライスにも抗酸化、肥満防止、解毒作用などなど
身体に良い効果がたくさんあるみたいです📝
ターメリックの別名がウコンなのは初めて知りました(笑)
どれも私好みの味で、もうお腹も気分も
最高のコンディションで帰宅🚗
旦那さんは私とは逆で초딩입맛なのにこんな
おじさんみたいな私に合わせてくれて本当に感謝です🤣
ここは絶対リピート決定の맛집に認定!!
天安にお越しの際はここも要チェックのお店です♡
ぜひ行ってみてください〜🥰
