今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・・
『爆風スランプ・・
オールナイト・ニッポン』・・
そんなニッポン放送のラジオ番組が
大好きでした・・
エンディング・テーマソング・・
『大きな玉ねぎの下で』・・を聴きながら
なぜか 涙する・・
１８歳の頃は何を感じ取っていたんだろう・・
皆様も なりふり構わず
一生懸命になる時期があったはず・・
ドン・シモーネ 只今 そんな時期でございます・・
ドン・シモーネ店主・・
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玉ねぎ・・
固形ブイヨン・・
ゆっくりと
ゆっくりと火入れしていきましょう・・
三河地鶏のモモ肉を・・
グリルしましょう・・
同じく三河地鶏の 胸の挽肉・・
ソテーしたら ケッパー 白ワイン・・
そして玉ねぎを煮込んだブロードで
火入れをしていきましょう・・
柔らかく煮込んだ玉ねぎ・・
冷蔵庫で冷やして・・
３日目のものです・・
グリルしたチキンをお皿に盛り付け・・
極冷たいブロードと完熟トマト・・
極冷た過ぎる大きな玉ねぎの下のチキンも・・
一度冷静になって・・
今後の展開を見極めて居るのでしょう・・
先程の挽肉は
ブロードの中にバランスよく飾ります・・
ブロッコリ・スプラウト
そしてレモンでさっぱり爽やかに・・
“冷たい大きな玉ねぎと
三河地鶏グリルの冷製スープ仕立て
少し早い秋の涼しさと爽やかな
酸味と野菜を添えて
時々 秋を感じませんか・・
素敵な季節がまた
やってきます・・
おでん仕立て？
もう そんなことを連想するのも
難しくないでしょう・・
今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・・
Ｂｕｏｎａ ｎｏｔｔｅ ｃｉａｏ．．