今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・・
いつも “御来店”頂きまして有り難うございます
ドン・シモーネと申します・・
お恥ずかしながら・・
日々自分の事で精一杯で・・
皆様の“レビュー”をじっくり拝見するお時間が
ございませんでした・・
今宵は ・・
“二軍パスタ”を投入し・・
お料理の時間を 皆様の “お宅訪問”の
時間にさせて頂きます・・
ドン・シモーネ店主
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最近 お皿の件でもメッセージ頂きました・・
シモーネがメインで使用している・・
“色皿”は・・
イタリア “ＴＡＩＴＵ´”社
でございます・・
もともと 白皿しか使わない主義でしたので・・
こういった色皿は数は少ないですが・・
色皿に 素材をあわせる楽しさが
少しずつ解ってきたきが致します・・
でも 基本はやはり・・
“白皿”好きです・・
先日の“過去ブロ”から・・
“熟成させた豪州牛と季節の根菜類
ブルーベリーとイチジクのジャムを添えて”
その日・・
余りの食材でこしらえた
“二軍パスタ”
を御紹介・・
少し塩分を高めにした熱湯でボイル・・
残り３分くらいで・・
熱湯の中にサーモンを投入・・
時間になったらザルでパスタを取り出し
また・・
鍋に戻す・・
いいですか・・
“鍋に戻す”のです・・
必要以上に 台所を汚したらなりません・・
深夜なので・・
無塩バターとサーモン・・
そして 余った野菜をそのまま
鍋に投入・・
肉料理の後だったので・・
“バルサミコ・ビアンコ”（イタリア白酢）
仕上げに 黒胡麻をかけて・・
お披露目は無かったけど・・
お肉料理の後の “締めパスタ”・・
腹ごしらえにはもってこいでした・・
ドン・シモーネ・・
深夜なのに無茶苦茶食べます・・
“甘塩鮭バター爽やかな酸味と
相性の良い紫野菜と共に”・・
お箸で つるつるっと・・
それでは今から皆様の“お宅拝見”させて
頂きます・・
今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・・
Ｂｕｏｎａ ｎｏｔｔｅ ciao．．